Natal

Como fazer um panetone, receita de sobremesas de Natal


Neste vídeo, Raquel Arroyo mostra-nos como preparar passo a passo um saboroso Panetone com gotas de chocolate, tradicional sobremesa italiana de Natal. Envolva seus filhos na preparação desta receita, para se divertir com a família. É um doce perfeito para essas tâmaras, pois tem uma grande tradição e seu sabor também é delicioso. Dizemos quais ingredientes você precisa e como fazer um Panetone passo a passo. Delicioso!

O panetone ou panetone é um pão feito com uma massa tipo brioche muito suculenta e saborosa. São muitas as versões desta sobremesa, que também é perfeita para qualquer lanche, mas no nosso site trazemos para você uma das receitas mais clássicas: o chocolate. Como alternativa, você deve saber que esta sobremesa tradicional de Natal Também pode ser preparado com passas ou frutas cristalizadas.

Se já o convencemos a preparar esta deliciosa preparação, a primeira coisa que deve fazer é anotar e ter em casa os próximos ingredientes. São todos estes que iremos utilizar, mas lembre-se que poderá sempre adaptar a receita aos seus gostos e necessidades.

  • 130 gr. de farinha forte + 450 gr.
  • 70 gr. leite + 60 gr.
  • 25 gr. fermento fresco + 30 gr.
  • 1 colher de chá de açúcar + 100 gr.
  • 1 laranja ou limão
  • 3 ovos
  • 20 gr. Água de flor de laranja
  • 20 gr. Essência de baunilha
  • 100 gr. manteiga ou margarina
  • 300 gr. lascas de chocolate
  • 25 gr. de mel
  • Um pouco de sal

Você já tem todos os ingredientes prontos? É hora de começar a trabalhar!

Vamos ver passo a passo como se prepara esse delicioso e típico doce natalino para esses dias:

1. Vamos preparar dois tipos de massa para o nosso panetone: um fermento e um principal. Começaremos com o fermento, para o qual teremos que usar: 130 gr. de farinha forte, 70 gr. de leite em temperatura ambiente, 25 gr. de fermento de padeiro fresco e uma colher de chá de açúcar. Não perca de vista o resto dos ingredientes, pois iremos precisar deles mais tarde.

2. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e tente fazer uma massa. Você terá que amassar por pelo menos 10 minutos, até que seja homogêneo, não tem grumos e é muito elástico.

3. Faça uma bola com a massa obtida e coloque em uma tigela com água morna. Em cerca de 10 minutos você verá que ele se tornou muito maior, pode ocupar quase o dobro.

4. Em outra tigela, iniciamos o preparo da massa principal. Para isso, precisamos de 450 gr. de farinha de pão, à qual acrescentamos o açúcar aromatizado, 30 gr. fermento fresco, uma pitada de sal, ovos, 60 gr. de leite, 25 gr. de mel, 100 gr. manteiga, água de flor de laranjeira e essência de baunilha. Nos misturamos bem!

5. Então você tem que misturar as duas massas que fizemos: a massa principal com o fermento. Você tem que ser paciente e constante porque o objetivo é fazer com que eles se integrem bem. Você tem que deixá-los descansar para crescer, entre 45 minutos e 1 hora.

6. Em seguida, colocamos um pouco de farinha sobre uma superfície limpa, colocamos a massa bem espalhada e adicionamos as gotas de chocolate. É hora de amassar novamente, certificando-se de que o chocolate fique completamente distribuído pela massa.

7. Momento de forno! Se você ainda não fez isso, pré-aqueça a 180 graus. Esta massa que fizemos dá para dois panetones, por isso temos que dividi-la e colocá-la em duas formas diferentes. Nós os deixamos descansar novamente para que aumente o volume novamente.

8. Agora só resta pintá-los com ovo batido e fazemos uma cruz com uma faca em uma superfície. E ... assado! Coloque por 45 minutos, mas fique de olho no forno para que não queime ou resseque.

Chegou a hora de saborear como você ficou delicioso!

O panetone É uma sobremesa deliciosa bem típica da Itália, mais especificamente da região de Milão., na parte norte do país. É típico que o levem lá na época do Natal, quando todas as famílias se reúnem em volta da mesa. É tão popular que existem até iniciativas diferentes para que a sobremesa seja reconhecida como uma verdadeira iguaria internacional. Há quem peça que seja reconhecido com Denominação de Origem Protegida.

Por ser um verdadeiro deleite, não é de se estranhar que haja muitos outros países nos quais também se tornou popular. Em certas áreas até o adaptaram aos gostos do lugar, como é o caso do Peru.

Além do panetone ou panetone, esse doce também é conhecido como panetone, pão doce, panetoneou ainda o pão da Páscoa, embora este último tenha algumas diferenças no sabor e na forma de preparação.

Graças ao seu formato de cúpula, O panetone pode ser consumido de diversas formas: em rodelas finas ou grossas, em porções triangulares ou alongadas ... Algumas pessoas tomam no café da manhã ou no lanche, mas outras preferem como sobremesa. Além disso, você sabia que em alguns países é servido torrado e barrado com geléias? Em outros, é coberto ou preenchido com cremes ou creme. Também fica muito saboroso se você comer uma boa xícara de chocolate ou um bom vinho quente juntos. Mmm ...!

Existem diferentes lendas e histórias sobre sua origem:

- Há quem diga que um jovem de uma casa alta chamado Ughetto Atellani de Futi se apaixonou perdidamente pela filha de um confeiteiro milanês. Para conquistá-la, ele fingiu ser um aprendiz de padeiro chamado Toni e preparou um doce delicioso que acabou sendo panetone como o conhecemos. Com o tempo, esta receita ficou conhecida como 'Pão Toni', E todos queriam experimentar!

- Porém, você também deve ter ouvido falar que o panetone foi fruto de uma coincidência, como tantas outras invenções e descobertas importantes ao longo da história. Acontece que um nobre milanês organizou uma grande festa para celebrar a véspera de Natal com seus amigos ricos.

Qual foi o susto do cozinheiro ao perceber que a sobremesa que preparara para a ocasião havia queimado no forno. Felizmente, sua assistente Toni separou alguns ingredientes para preparar uma sobremesa rica e mais modesta para eles, os criados da corte. E com eles puderam preparar o primeiro panetone da história, que foi um grande sucesso.

Seja como for ... felizmente esta sobremesa deliciosa foi inventada!

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