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Atascaburras ou prato típico de Manchego. Receitas de inverno


No inverno, você precisa consumir pratos mais calóricos. Os atascaburras Ele fornece nutrientes, vitaminas e uma ingestão extra de calorias que serão úteis nos dias mais frios.

O atascaburras é um prato manchego, típico em Albacete (Espanha). É um prato muito antigo e pensa-se que foi inventado por alguns pastores que ficaram isolados por uma nevasca. À primeira vista parece um purê de batata, mas é feito com bacalhau, batata, nozes e ovo.

  • 8 batatas médias
  • 300 gr de bacalhau dessalgado
  • 50 gr de nozes
  • 4 ovos cozidos
  • 10 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho
  • Sal

1. Cozinhe as batatas em uma panela por cerca de 20 ou 30 minutos.

2. Cozinhe o bacalhau por cinco minutos e reserve uma xícara do caldo.

3. Esmague o alho em um pilão. Descasque a batata e incorpore. Amasse junto com o alho.

4. Esfarele o bacalhau e junte à mistura. Esmague bem na argamassa.

5. Junte o azeite e um pouco do caldo de bacalhau que tínhamos reservado. Continue misturando bem.

6. Quando estiver com a consistência de purê de batata, sirva em pratos e decore com ovo cozido e algumas nozes.

Que aproveite!

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