Veludo Vermelho Do Natal. Bolo vermelho e branco para o natal

Um bolo de veludo vermelho, ou mais conhecido no sul dos Estados Unidos como Veludo Vermelho, pode ser a opção perfeita para acompanhar nossos maravilhosos encontros familiares neste Natal.

Depois de experimentarmos várias receitas, ficamos com a mistura deste incrível pão-de-ló vermelho acompanhado de um creme de chocolate branco que tirei do livro, 'Objetivo: Bolo perfeito'por Alma Obregón. Ideal como sobremesa de Natal.

Para o bolo:

• 250 ml de leite e 320 g de açúcar
• 120 ml de azeite suave
• 2 ovos médios
• 300 gr de farinha
• suco de limão, cacau sem açúcar, bicarbonato de sódio, corante alimentar vermelho, extrato de baunilha e vinagre branco

Para o creme:

• 300 gr de manteiga
• 300 g de açúcar de confeiteiro
• 180 gr de chocolate branco

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte e enfarinhe duas formas de 20 cm.

2. Colocamos o leite em um copo, adicionamos duas colheres de chá de suco de limão e deixamos descansar por pelo menos 8 minutos.

3. Peneire a farinha com o cacau (duas colheres de cacau sem açúcar) e reserve.

4. Bata o óleo, o açúcar e os ovos até a integração.

5. Adicione a farinha com o cacau e alterne com o leite, batendo.

6. Em um copo, misture duas colheres de chá de vinagre branco com uma colher de chá de bicarbonato de sódio e quando borbulhar, acrescente à mistura. Continuamos batendo.

7. Adicione 3 colheres de chá de extrato de baunilha e uma colher de chá de corante vermelho.

8. Dividimos a massa entre as duas formas e assamos aproximadamente 35 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, saia limpa.

9. Quando a forma estiver quente, desenforme e deixe os bolos esfriarem sobre uma gradinha. Enquanto isso, derretemos o chocolate branco em banho-maria e deixamos aquecer.

10. Coloque em um recipiente a manteiga, que deve estar em temperatura ambiente e ter textura semelhante a uma pomada.

11. Peneire o açúcar de confeiteiro sobre a manteiga e bata por 5 minutos.

12. Enquanto bate, acrescente o chocolate branco e bata mais alguns minutos.

13. Equalizamos os bolos na mesma altura do equalizador de bolos.

14. Colocamos o primeiro pão de ló sobre um papelão para bolos, colando-o com um pouco de creme.

15. Enchemos um saco de confeitar. Usei o bico (1M da marca Wilton e decorei com rosetas). Para fazer uma roseta, pousaremos o bico sobre o pão-de-ló e, enquanto pressionamos, giramos o saco pasteleiro no sentido horário.

16. Assim que o primeiro bolo estiver coberto, colocamos o segundo por cima e decoramos a gosto.

Desta vez, cortei um círculo de fondant branco de 20 cm de diâmetro para cobrir a parte superior do bolo, 2 flocos de neve de fondant amarelos e um azevinho de fondant verde que consegui com os cortadores de fondant e que colei no fondant branco passando um pincel com um pouco de água. E um boneco de neve muito simples.

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