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Creme de cenoura e gengibre vegan, jantar infantil

Creme de cenoura e gengibre vegan, jantar infantil


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Sopas e cremes são uma opção saudável para o jantar infantil e uma grande ajuda para as mães que trabalham e querem cuidar da dieta de seus filhos com receitas como este simples creme vegano de cenoura e gengibre.

Neste caso, propomos um alimento muito nutritivo, leve e cheio de vitaminas para o jantar das crianças. É uma cenoura vegan com creme de gengibre. Além disso, é muito simples de fazer e não demorará muito.

  • 1 kg. cenouras
  • 1 pequena raiz de gengibre (25-50 gr.)
  • 1 cebola média
  • Óleo
  • ½ xícara de castanha de caju
  • ½ xícara de água
  • Sal e salsa ou coentro

1. Lave, limpe e rale a cenoura; pique a cebola muito finamente; descasque e corte o gengibre.

2. Refogue a cebola e o gengibre em uma panela sem ou com óleo. Adicione a cenoura e refogue mais um pouco.

3. Despeje a água até cobrir os vegetais e adicione uma pitada de sal.

4. Tampe a caçarola, abaixe o fogo e cozinhe até que todos os vegetais estejam bem macios. Durante o cozimento, mexa sempre e, se necessário, adicione mais água.

5. Para o creme de castanha de caju. Coloque a noz, a água e uma pitada de sal no liquidificador ou copo do liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.

6. Quando os vegetais estiverem moles, coloque tudo no liquidificador (se for pequeno, em várias porções) e bata até obter um creme.

7. Volte a colocar na panela, acrescente mais água (se necessário) e ferva (em fogo baixo) um pouco mais, para que engrosse, mexendo, e corrija o sal.

8. Adicione um pouco do creme de castanha de caju e mexa.

9. Sirva com um pouco de creme de castanha de caju e um pouco de salsa ou coentro como guarnição e divirta-se!

Zuzana Pinilla

Blog além do glúten

Receitas veganas, sem glúten e sem açúcar.

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