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Como fazer Mojo Picón, molho típico das Canárias

Como fazer Mojo Picón, molho típico das Canárias


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Um bom molho pode mudar completamente o sabor de um prato. Principalmente se o molho tiver um sabor intenso. Comer algumas batatas amassadas com molho mojo picón não é o mesmo que sem ele. Mas é também que este molho é muito versátil, podendo utilizá-lo para fazer carne, peixe, arroz ...

O molho Mojo Picón é típico das Ilhas Canárias (Espanha), feito a partir de chouriço, azeite e vinagre. As batatas amassadas são feitas com batatas velhas, uma variedade da batata das Canárias. Mas o que realmente os torna tão saborosos é o mojo picón. Quer aprender a fazer esse molho? No Guiainfantil.com explicamos como fazer.

  • 1 pimenta chouriço
  • Vinagre
  • 1 pimenta de Caiena ou pimenta
  • 1 dente de alho
  • Sal
  • Azeite de oliva
  • 2 ou 3 fatias de pão
  • Água (opcional)

Dica: Não jogue fora o líquido que sobrou da imersão do chouriço. Você pode precisar disso mais tarde.

1. Limpe o chouriço e esfarele em água morna. Deixe de molho por cerca de uma hora.

2. Frite duas ou três fatias de pão no azeite e escorra.

3. Despeje o pão esmigalhado no copo do liquidificador, junto com o resto dos ingredientes: a pimenta (depois de passada a hora de molho), a pimenta caiena ou pimenta, quatro de um copo de vinagre, o dente de alho, um pouco azeite e um pouco de sal.

4. Bata bem todos os ingredientes. Faça um teste para corrigir, se necessário, com um pouco de sal e óleo. Se você ver que é muito grosso, Você pode adicionar um pouco do líquido que sobrou da imersão do chouriço ou despeje um pouco de água.

5. Seu molho está pronto! Bom proveito!

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Vídeo: Canarian Wrinkly Potatoes with Mojo Picon (Janeiro 2023).